主食

三和小炒黄牛肉面

• 牛肉腌制、香菜根切碎、泡椒切碎、红椒（小米辣切圈）、二荆条、灯笼椒切碎后备用；
• 最大火铁锅烧热，油可以稍微多点，同时下牛肉，姜米，蒜米，辣椒炒出香味，下料酒产生火焰，最后下香菜断生即可。
• 面下好后，盖入面条上； 技术总结：典型湘菜特点，香辣鲜为主，香菜和泡椒提供独特的香味

面条

• 秋妹肉丝面：瘦肉切丝，用葱姜水，盐，胡椒粉，生粉，油腌制20分钟；热油炒散肉丝，放姜蒜，豆瓣酱和陈年剁红辣椒，炒出红油，放生抽，出锅；面煮好后，下切好的上海青烫熟；面条淋上肉丝，撒上葱花即可。
• 外婆臊子面：肥肉，瘦肉分开切末，肥肉煸出油，下瘦肉末炒散，放姜蒜，高温烹入料酒，放盐，酱油生抽，水煮15分钟，玉米淀粉水勾厚芡；面煮好后，青菜烫熟；面条淋上臊子，撒上葱花即可。（小时候在草尾，外婆煮给我吃的面条，感觉很香很好吃）
• 阳春面：荷包蛋煎一个备用。酱油一勺、白胡椒半勺、猪油或香油一勺。开水（高汤）兑开，码面，摆蛋，撒蒜花。
• 浓汤面：高温浓高汤加黄油一小块（奶香和油脂）、酱油一勺、花生酱半勺（浓稠厚重的口感）、牛奶五勺、胡椒蒜末芝麻适量。兑开，码面，摆溏心蛋，撒胡椒和芝麻点缀。
• 葱油面：洋葱头（广东那边特产）切碎，猪油小火慢炸煎到葱头碎焦黄，葱油两勺、洋葱酥两勺、生抽一勺、糖一勺。借着现煮面条的水汽搅拌到水油混合。

饺子

• 葱姜水制作：大葱，姜，花椒，温水泡20分钟
• 香油制作：花椒10克，八角10克，洋葱80克，大葱50克，姜25克，香菜3颗，油炸到金黄。
• 肉馅：肉碎1.5斤，鸡精10克，味精5克，盐15克，老抽20克，生抽30克，耗油15克，料酒10克，姜30克，加葱姜水和一个鸡蛋搅拌，放香油，加100克葱花，放200克白菜碎。

绿豆

• 葱姜水制作：大葱，姜，花椒，温水泡20分钟
• 香油制作：花椒10克，八角10克，洋葱80克，大葱50克，姜25克，香菜3颗，油炸到金黄。
• 肉馅：肉碎1.5斤，鸡精10克，味精5克，盐15克，老抽20克，生抽30克，耗油15克，料酒10克，姜30克，加葱姜水和一个鸡蛋搅拌，放香油，加100克葱花，放200克白菜碎。

八宝粥

• 芸豆（熊猫豆，蚕豆）50g、花生20g和黑豆20g先煮1小时
• 米一杯，莲子20个，红豆20g，绿豆20g，小米20g洗干净和上面煮好的半成品，放入福库电饭煲，水刻度粥1.2，选择粥，出锅后，倒入砂锅中，加入去核蜜枣6个，葡萄干20g，桂圆干5g，煮10分钟收干水分（一定要不停的用木头勺子搅动，人不能离开，否则就糊锅）