张氏食光
家的味道，光阴里的烟火。
椒盐粉
花椒，小茴香，芝麻，炒香，(加盐，据说加了盐会受潮)，研磨成颗粒。
剁辣椒
- 红线椒，小米辣，1比1，共500G，洗干净，晾干水分；
- 500克辣椒里面可以加50-80克的盐，再加入20克高度白酒，再次搅拌均匀，冰糖10G，50-200G蒜米，充分地搅拌均匀。
- 准备泡菜坛子（或者带盖子的玻璃罐），开水消毒，不能有生水，剁辣椒放在常温下保存十天，然后放进冰箱冷藏，一般十天后就可以吃了，这样放冰箱保存两年都不会坏。
蒜蓉酱
- 大蒜切细，清洗掉黏液，挤干水分
- 一半蒜米炸金黄3到5分钟，马蹄，剩余的生大蒜末，盐，糖，海鲜酱，蚝油，生抽
